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天寶洞休閑度假酒店廚政服務外包招標公告

發布時間:2019-04-29

一、項目概況

酒店位于古藺縣二郎鎮,占地198畝,建筑面積66000平方米。該酒店是郎酒莊園整體打造的核心區域,按超五星標準設計修建,由一棟主樓、十棟庭院組成的院落式休閑度假酒店。

餐飲經營區域有宴會廳一個(餐位數600人),多功能廳一個(餐位數150人),商務包間七個(餐位數156人)、全日制餐廳一個(餐位數138人)、紅運閣餐廳包間四個(餐位數30人)、青云閣餐廳包間一個(餐位數20人),最大容納1100人左右同時用餐。其中紅運閣、青云閣兩處營運點為非常態營運,餐廳設有獨立廚房,設施設備一應俱全。

餐飲菜系定位:以特色川菜和地方特色菜為主。

餐飲形式:桌餐、國宴、分餐、自助餐、送餐及會議茶歇等。

廚房分布及功能:

負一樓廚房:酒店的中央廚房,涼菜、熱菜、小吃、自助餐等所有菜品制作全部在此完成,并承擔酒店客人及店外客人用中西自助餐早餐的功能,承擔各種商務中西自助餐和異域風情自助餐服務的功能;

負一樓全日制餐廳明檔廚房:承擔各類自助餐現場操作餐食產品的功能;

負二樓廚房:沒有加工產品的功能,起到收貨、儲存餐飲各項物資的功能;

紅運閣、青云閣廚房:部分高端、非常態商務宴請的專屬廚房。

二、招標方式及范圍

招標方式:采用公開招標和邀請投標相結合的形式。

招標范圍:酒店廚政團隊服務外包。

三、投標人資格要求

1、投標人有有效的企業法人營業執照,要求注冊資本300萬(含)以上人民幣。

2、投標人近三年內連續兩年有五星標準及以上綜合大型餐飲廚房承攬的實施經驗及業績,能滿足酒店正常營業的需要。

3、廚政團隊全體人員必須持有健康證;有良好的廚師資源儲備,能滿足酒店根據經營需求提出的人員調配要求。

4、投標人擬定廚政團隊組織架構圖和人員編制(40人),需明確主要業務及崗位技術骨干(主要業務及崗位技師人員的認定:從業時間不得低于十年;擬定的崗位,服務年限不得低于三年;技術職稱不得低于中級)。

5、重合同、守信用、信譽良好,未列入郎酒不合格供應商庫并與郎酒無訴訟;

6、本項目不接受聯合體參加邀標。

7、投標人須繳納5萬元投標保證金。

四、報名及需提交的資料

1、報名時間:201955-520日。

2、報名地點:四川省古藺縣郎酒廠公司辦公大樓四樓酒店籌備組

3、報名所需資料:

1)公司營業執照、資質證書、稅務登記、組織機構代碼證副本原件及加蓋公司鮮章的復印件一份(查驗原件,留存復印件)。

2)公司介紹信、法定代表授權委托書原件及個人身份證原件及復印件加蓋公司鮮章一份。

3)提供三家(含)以上(正在合同期內)與五星標準及以上綜合大型餐飲廚房承攬的合同關鍵頁復印件的業績證明材料。

4)提供主要技術骨干的相應技術職稱證明材料。

5)廚政服務團隊應根據本酒店實際運營及管理狀態,提交《廚政管理運營方案》。

五、招標文件的獲取

由招標小組對各報名投標申請人審查篩選出符合資格要求、具有較好業績和技術能力綜合實力強的廚政團隊,分別進行實地考察、試菜評估達標后,向達標投標申請人發出邀請投標函,同時發放招標文件等資料。

六、聯系人及聯系方式

潘 戈    聯系電話:18015758777

李 倩    聯系電話:15928643497

地址:四川省古藺縣郎酒廠公司辦公大樓四樓酒店籌備組

郵箱:[email protected]

天寶洞休閑度假酒店籌備組

2019年428

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